甘薯是我國(guó)重要的糧食、飼料、工業(yè)原料及新型能源用塊根作物，廣泛種植于世界上100多個(gè)國(guó)家。世界衛(wèi)生阻止將甘薯評(píng)為健康的蔬菜。同時(shí)因?yàn)楦适淼目篂?zāi)能力強(qiáng)，耐旱耐瘠薄，丘陵山區(qū)也能種植，在作物較難生長(zhǎng)的地方，依舊能獲得較好的產(chǎn)量，是我國(guó)貧困山區(qū)脫貧致富的作物之一。

一.甘薯的加工產(chǎn)品：

三.甘薯加工企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，我國(guó)的甘薯淀粉、粉條粉絲加工產(chǎn)業(yè)仍舊是多種生產(chǎn)方式并存，主要有家庭手工作坊式、專業(yè)戶半機(jī)械化的中小型加工廠和上規(guī)模的全程自動(dòng)化流水線加工企業(yè)等，其中植根于農(nóng)村千家萬戶的家庭作坊、小規(guī)模家庭企業(yè)以及甘薯專業(yè)合作社聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)的加工廠占有較大的比重，這在一定程度上決定了我國(guó)甘薯加工產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化和集約化程度不高。在30多年的甘薯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，大量的傳統(tǒng)落后的家庭作坊、小企業(yè)或被淘汰、或被先進(jìn)的大中型規(guī)模化企業(yè)所取代。當(dāng)前受成本增加、產(chǎn)能過剩、投資放緩等因素影響，新建甘薯加工企業(yè)增速明顯放慢，而現(xiàn)存企業(yè)加快了加工設(shè)備、技術(shù)改造升級(jí)的步伐。

四.甘薯淀粉加工企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

近年來，甘薯淀粉加工已經(jīng)成為甘薯種植產(chǎn)區(qū)一大投資熱點(diǎn)，每公頃薯田可產(chǎn)甘薯45噸，可加工出約9噸淀粉，直接產(chǎn)值約為72000元，若加工成普通粉絲、精制粉條、水晶粉絲、方便粉絲等，其產(chǎn)值至少可增加2—3倍，其效益明顯高于其他糧食作物的種植加工收益。

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