行業知識
用于淀粉加工的鮮薯，怎么收購與選擇？
2019-09-19
紅薯再過一段時間就要收獲了，加工紅薯淀粉的廠家也要著手收購和加工了，有哪些需要注意呢，跟小編來看看吧。
用于淀粉加工的紅薯，應選擇淀粉含量高的鮮薯。在收購紅薯時應注意以下幾點:
一、選健康的薯塊
帶病的紅薯不適合作淀粉加工的原料，在貯藏中還會傳染別的薯塊。紅薯上市時，應收購無損傷、無蟲斑無霉爛、無凍害的鮮薯。
二、選大小形狀相當的薯塊
紅薯的比重小，說明含糖量、水分和可溶性物質較多，比重大的說明含淀粉多。故用于淀粉生產的應選擇大小和形狀相當并且較重的紅薯。
三、避免收購窖藏后的紅薯
收獲后的薯塊貯藏期間淀粉不斷轉化為糖。呼吸作用使其中一部分糖分與氧氣結合生成二氧化碳和水，并放出熱量而損耗；另一部分糖則積累在薯塊中。這樣薯塊中含有的大量淀粉就會隨貯藏的時間越久而越少。不利于淀粉加工。因此用于淀粉加工的紅薯。其貯藏期盡量不要超過60天。收購時，應盡量避免收購經窖藏后的紅薯。收購后的紅薯應盡快加工。
四、選白皮及黃皮紅薯
選用白皮及黃皮的紅喜品種生產的淀粉往往比利用紅皮薯生產的淀粉粉色好、粘性大、產量高。
可用觀察法檢查紅薯的淀粉含量。將紅算折斷，如果截面白漿物多而潮濕，則被檢查的紅薯淀粉含量高；反之則低。
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關于用于淀粉加工的鮮薯的收購與選擇小編就分享到這里。如果是新手投資紅薯淀粉加工，在紅薯淀粉加工設備的選擇上也要多費心，選擇適合自己的紅薯淀粉加工設備，資金充足的話，可以考慮采用全自動紅薯淀粉加工設備。
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