紅薯淀粉加工旺季集中在每年收獲季節后的9月-12月，一般選用鮮薯加工，由于我國圍繞紅薯加工淀粉及其三粉制品的上下游企業非常多，但是普遍存在紅薯淀粉加工周期短，廠房、淀粉加工設備長期閑置的被動局面。

紅薯中的淀粉含量豐富，部分紅薯中淀粉的含量在采收初期高達30%，但由于紅薯中活躍的淀粉酶的活性，在貯藏期間可將紅薯原料中淀粉以極快的速度講解為難以回收利用的糊精和多糖物質，導致隨著貯藏期的延長，通過生產獲得的淀粉產品越來越少，而能夠引起環境污染的淀粉加工廢液種營養物質的濃度卻越來越高。

鮮薯不耐儲存，加工時間持續較短，每年的生產周期只有兩三個月，甘薯淀粉廢水產生集中，并且由于紅薯淀粉加工廢水產生量大且污染負荷高，需要配套建設大型污水處理廠，投資加大，企業經濟負擔重，這也嚴重制約了紅薯深加工產業的發展。

在最佳的加工周期內，為獲得最大的經濟效益，大多淀粉加工企業采用邊采收邊加工的應急措施。但是淀粉加工旺季氣溫在-6°C-10°C之間，不利于厭氧-好氧生物處理工藝的采用，因此廢水處理廠即使建成也很難正常運行。

關于廢水處理問題大型企業生存困難，小型企業廠家或散戶加工由于違法成本低，短時間內難以杜絕，更多是小規模偷偷排放，對環境污染較重。現在的嚴抓嚴打環保政策下，很多小型企業建廠難，正式運行投入成本又加大，也是造成整體紅薯淀粉加工行業規模小、升級難的關鍵所在。

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