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行業知識

工業薯類淀粉標準

2008-03-07

中華人民共和國輕工業部1993-10-05批準

㈠適用范圍
本標準適用于以木薯、馬鈴薯為原料，經加工制成的工業淀粉。

㈡引用標準
GB6682 實驗室用水規格

GB8170 數值修約規則

GB12097 淀粉白度測定方法

GB12309 工業玉米淀粉

GB/T120707 工業產品質量分等導則

㈢質量要求
⒈ 感官要求

⒉ 理化指標

項目		指標
項目		木薯淀粉	馬鈴薯淀粉
水分(%，m/m)≤	優等品	14.0	18.0
	一等品	15.0	20.0
	合格品	15.0	20.0
細度(%，m/m)≥	優等品	99.8	99.8
	一等品	99.5	99.5
	合格品	99.0	99.0
斑點(個，/平方厘米)≤	優等品	2.0	2.0
	一等品	5.0	6.0
	合格品	8.0	8.0
酸度≤(中和100g絕干淀粉消耗0.1mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數)	優等品	14.0	12.0
	一等品	18.0	15.0
	合格品	20.0	19.0
灰分(干基)(%，m/m)≤	優等品	0.20	0.20
	一等品	0.30	0.40
	合格品	0.40	0.60
蛋白質(干基)(%，m/m)≤	優等品	0.15	0.10
	一等品	0.20	0.20
	合格品	0.30	0.30
粘度恩氏度≥（溫度25攝氏度）	優等品	1.30	10.0
	一等品	1.30	10.0
	合格品	1.30	10.0
二氧化硫(%，m/m)≤	優等品	0.004	0.004
	一等品	--	--
	合格品	--	--
白度 %≥	優等品	92.0	92.0
	一等品	88.0	85.0
	合格品	84.0	80.0

㈢檢驗規則

⒈ 同一生產期內所生產、經包裝出廠的，具有同一批號和同樣質量證明書的淀粉，為同一批次產品。

⒉ 生產廠必須按本標準規定逐批進行檢驗，并應附有質量檢驗部門出具的產品質量合格證，方能出廠。

⒊ 受貨方在接到貨時，有權從該廠產品中抽取樣品，按本標準規定進行檢驗。

㈣標志、包裝、運輸、貯存

⒈ 產品標志、標簽。產品的標簽標志按GB7718執行，并明確標出淀粉產品標準等級的代號，外包裝上的文字內容與圖示應符合GB191標準。

⒉ 包裝

⑴ 產品的包裝必須袋質結實，標簽清晰整潔，袋口密封，能保證在裝卸、運輸和貯存過程中無破漏現象，用于食品工業的產品包裝袋還必須符合食品衛生的要求。 ⑵ 袋裝淀粉質量50kg以下，允許公差為±0.3%；50kg以上，允許公差為±0.2%。

⑶ 運輸。運輸設備要潔凈衛生，無其他強烈刺激味，運輸時，必須用篷布遮蓋。不得受潮，在整個運輸過程中，要保持干燥、清潔，不得與有毒、有害、有腐蝕性物品混裝、混運，避免日曬和雨淋。裝卸時，應輕拿輕放，嚴禁直接鉤、扎包裝袋。

⑷ 貯存。存放地點應保持清潔、通風干燥、陰涼、，嚴防日曬、雨淋，嚴禁火種。不得與有毒、有害、有腐蝕性和含有異味的物品堆放在一起。產品包裝袋應放在離地100mm以上的墊板上，堆垛四周應離墻壁500mm以上，垛間應留有600mm以上的通道。