本標準適用于以甘薯為原料，經濕磨法加工制成的工業淀粉。
2、技術要求
2.1 感官要求
表1
項 目 指 標
優 級 一 級 二 級
外 觀 白色或微帶淺黃色陰"> 

    

    
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    行業知識
    
           
    

    工業甘薯（紅薯、地瓜）淀粉行業標準
    

    

    2008-03-12
    
            
    1、適用范圍 
    
  本標準適用于以甘薯為原料，經濕磨法加工制成的工業淀粉。 
    
2、技術要求 
    
  2.1 感官要求 
    
表1 
    
項 目 指 標  
    
優 級 一 級 二 級 
    
外 觀 白色或微帶淺黃色陰影的粉末，具有光澤 
    
氣 味 具有甘薯淀粉固有的特殊氣味，無異味 
    
 
    
  2.2 理化要求 
    
表2 
    
項 目 指 標  
    
優 級 一 級 二 級 
    
水分， %（m/m） ≤15.0 
    
細度， %（m/m） ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0 
    
斑點， 個/㎝~2 ≤2.0 ≤5.0 ≤8.0 
    
酸度（中和100g純干淀粉消耗0.1mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數） ≤10.0 ≤14.0 ≤18.0 
    
灰分（干基0， %（m/m） ≤0.40 ≤0.60 ≤0.80 
    
蛋白質（干基），%（m/m） ≤0.20 ≤0.30 ≤0.40 
    
白度（藍光反射率）， %（m/m） ≥90.0 ≥85.0 ≥80.0 
    
二氧化硫， %（m/m） ≤0.004 — — 
    
 
    

    

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