行業知識
薯類淀粉粉絲生產一般工藝要求及生產設備
2010-06-12
|
工序名稱
|
工藝要求
|
生產設備
|
|
清洗、去石
|
清洗強度要盡量高，去除原料表面的泥沙和原料中的硬雜質。
|
螺旋清洗機、鼠籠式清洗機、立式去石清洗機、漿葉式清洗機
|
|
磨漿粉碎
|
粉碎要細而均勻，但不能過細，否則影響篩分
|
粉碎機或一體機
|
|
篩分
|
漿渣分離，篩分前將篩子清洗干凈
|
篩子（曲網擠壓機、旋轉篩、離心篩、圓篩、振動篩），篩網孔徑80目以上
|
|
沉淀或濃縮精制
|
由經驗豐富的工人操作，保證淀粉的提取質量，用沉淀法主要控制乳酸菌量及漿的pH值。
|
沉淀法宜采用螺旋漿式攪拌機，螺旋漿速度宜為60 r/min。用機械法設備為：旋流器、疊片離心機
|
|
脫水
|
控制進漿濃度。
|
真空洗濾脫水機、三足離心機
|
|
淀粉干燥
|
曬干或烘干。物料溫度低于60℃，粉團含水率控制在25%～30%
|
烘干機
|
|
打糊
|
淀粉稱量，加入適量60℃水，把淀粉和勻，加入一定數量的開水，先低速攪拌，后逐漸提高攪拌速度，直至糊化。打好的糊應晶瑩透亮
|
打糊機應有分級調速或無級調速的功能
|
|
作面
|
面子揣和細勻油光，面子中沒有氣泡
|
螺旋作面機或真空攪拌式作面機
|
|
拉鍋（漏粉）
|
1. 攪拌好的淀粉通過打瓢機的捶打，由粉瓢的孔中漏下，進入下面的汽鍋煮熟定型
2. 控制汽鍋內水溫在90℃左右，調整打瓢機的高度，控制粉絲的粗細程度。冷卻盆溫度控制在35℃以下 3. 拉鍋時用操作棒將粉絲牽引流入冷卻盆內，注意拉鍋的速度，鍋內斷粉絲及時撈出 |
漏粉機、蒸氣鍋
|
|
冷凍
|
將粉絲先冷卻、冷凍溫度根據原料不同進行控制
|
冷庫
|
|
干燥
|
1. 把粉絲掛在烘干通道的傳送鏈上，根據溫度、濕度調整鏈條轉數
2. 烘干后的粉絲分班次碼放整齊，由檢驗人員檢查粉絲的色澤、干濕、油污、雜質，控制不合格品的出現 3. 自然干燥時，將粉絲均勻分布在鋼絲上，溫度在（15～26）℃；風力在3～5級之間，防止斷條、并條產生 |
烘干機、曬場
|
|
定長切割
|
根據用戶要求確定長短
|
定長切割機
|
|
包裝
|
要求成品內無異物、無黑點等，并計量準確
|
包裝機
|
|
封口
|
合格的進行封口，封好的袋口要美觀，嚴密整齊
|
封口機
|
固得威薯業設備廠整理，引用請注明出處
上一篇：無公害粉絲機械化的生產條件
-
相關新聞
-
- ·2025投資淀粉加工廠，參觀了解買設備的最佳時機是什么時候？
- 2025-08-20
- ·情暖學子，筑夢啟航—南陽固德威機械參加“希望工程·圓夢行動”
- 2025-08-20
- ·《淀粉制品質量通則》新國標解讀：推動粉條涼粉產業規范化升級
- 2025-08-20
- ·紅薯淀粉加工設備選擇需知，看這3點錯不了
- 2025-07-22
- ·打2000斤紅薯粉要3天？這種淀粉加工設備只需要30分鐘
- 2025-06-16
- ·免沉淀的紅薯淀粉加工設備怎么選？這三種肯定有你需要的
- 2025-05-13
- ·為什么大型正規淀粉廠都會選擇全自動紅薯淀粉加工設備？
- 2025-04-14
- ·買紅薯粉條機除了設備價格，這幾點也不能忽視
- 2025-03-24
