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行業(yè)知識

秋季進(jìn)補可不能少了它，暖腸胃益身心！

2018-10-16

金秋10月已到，一層秋雨一層涼，此時大家一定要做衣物御寒保暖工作哦~

除了注意添加衣物，此時開始食養(yǎng)進(jìn)補很重要，防止寒氣侵體，調(diào)養(yǎng)腸胃就要靠樸實營養(yǎng)有十分豐富的糧食了。在我國大多數(shù)人偏好以火鍋、肉類等來“貼秋膘”，但別忘了素食也是進(jìn)補的高手，比如在秋季大量上市的紅薯。

紅薯味甘，五味中，甘味入脾；且紅薯肉色黃，五色中，黃色入脾。而脾胃互為表里，所以，紅薯有補益脾胃、促進(jìn)消化、強身健體之功。

紅薯中蘊含水分、淀粉、糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，并且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其淀粉很容易被人體吸收。

紅薯有三大營養(yǎng)亮點。紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，比看著有筋的大白菜還要高很多。而且新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的要高，既耐熱又不怕水，不易在加工過程中流失。

紅薯種類不同，營養(yǎng)特點也不同。紅黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，對保護(hù)視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比紅黃心高出4%~5%，口感更甘甜；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是名副其實的抗氧化高手。

不過，紅薯雖好，但也要留心幾件事：

紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)，吃二兩紅薯就應(yīng)少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。

腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。好是高溫加熱后趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進(jìn)對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收；還可以搭配一些咸味菜肴，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。