行業快訊
小型紅薯粉條機的加工特點
2021-03-05
在以各類淀粉為原料加工粉條粉絲時，較難加工的是紅薯粉條。因為其粘度大，做出的粉條易粘結在一起，很難分開。為了解決這個問題，很多地方采用加入其它淀粉（如玉米淀粉）或添加劑的辦法，但結果是破壞了紅薯粉條優佳的口感，降低了其食用價值和食品安全性，如何解決這個問題是粉條加工界的一個難題。
固得威薯業在長期的實踐當中，根據紅薯淀粉的特性，研制成功了自熟式紅薯粉條機，也稱作擠出式粉條機。該機采用特殊的結構和工藝，制作紅薯粉條不需要添加任何添加劑，而以純紅薯淀粉制作。
本機采用水浴原理，粉絲粉條在成形過程中經 100 度上下的溫度煮熟，與手工制粉絲粉條的原理完全相同，沒有破壞粉絲的分子結構，所以和手工工藝相同或更好地保持了粉絲粉條的優佳品質、自然風味和耐煮度。
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